Recette du flan pâtissier

Pour 8 personnes

Il vous faut :

1 pâte brisée, 4 oeufs, de la vanille (gousse ou liquide), 150g de sucre en poudre, 90g de maïzena, 1l de lait

• ÉTAPE 1

  Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

• ÉTAPE 2

  Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre.

• ÉTAPE 3

  et ajouter les oeufs bien battus.

• ÉTAPE 4

  Mélanger le tout (bien homogène)
• ÉTAPE 5

  et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).
• ÉTAPE 6

  Cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min
• ÉTAPE 7

  Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Foncer un plat rectangulaire ou rond préalablement beurré avec la pâte brisée.

• ÉTAPE 8

  Piquer le fond.
• ÉTAPE 9

  Y verser la préparation.
• ÉTAPE 10

  Lisser la surface.
• ÉTAPE 11

  Cuire pendant environ 30 à 40 min.
• ÉTAPE 12

  Laisser refroidir avant de déguster